El saüc es un dels arbres amb més potencial màgic a la cultura europea, és una planta miraculosa; serveix per a tot i per això a totes les cases de pagès n'hi havia un.
Va bé per a combatre el dolor, els constipats, la grip, el mareig, el mal de cap, les diarrees, els còlics, per desinfectar ferides, com insecticida.
En realitat el saüc presenta activitats analgèsiques, antibacterianes, antiinflamatòries, hipotensores i antiespasmòdiques.
Els fruits s'han de menjar quan son madurs (negres), quant son verds, son tòxics
El Saüc (Sambucus nigra) és un arbust caducifoli del gènere Sambucus, dels seus fruits en faré melmelada.
Els fruits del Saüc son negres, rodons d'uns 2'5 - 3 mm de diàmetre i estan agrupats en petits ramells.
Agafo els ramells de l'arbust i en destrio els petits fruits
Pesant els fruits
Per 1 kg de fruits nets i escorreguts poso 500 grs de Fruttina, per aconseguir una melmelada baixa en sucre.
Esterilitzant els pots de vidre en aigua bullent
Tirant la Fruttina a la cassola amb la fruita
Començant a escalfar la barreja
S'ha de portar a ebullició
S'ha de fer bullir durant 3 o 4 minuts, sense deixar de remenar
Un cop bullida la barreja, s'omplen els pots i tot tapant-los seguidament es posen cap per avall
El resultat d'un kg de fruita es de tres pots sensers i un 3/4 plè, d'aproximadament 350 grs. cada un.
Ara a disfrutar-ne els matins d'hivern per a esmorzar.