diumenge, 9 de setembre del 2012

Melmelada de Saüc

El saüc es un dels arbres amb més potencial màgic a la cultura europea, és una planta miraculosa; serveix per a tot i per això a totes les cases de pagès n'hi havia un.

Va bé per a combatre el dolor, els constipats, la grip, el mareig, el mal de cap, les diarrees, els còlics, per desinfectar ferides, com insecticida.

En realitat el saüc presenta activitats analgèsiques, antibacterianes, antiinflamatòries, hipotensores i antiespasmòdiques.

Els fruits s'han de menjar quan son madurs (negres), quant son verds, son tòxics
El Saüc  (Sambucus nigra) és un arbust caducifoli del gènere Sambucus, dels seus fruits en faré melmelada.


 Els fruits del Saüc son negres, rodons d'uns 2'5 - 3 mm de diàmetre i estan agrupats en petits ramells.


 Agafo els ramells de l'arbust i en destrio els petits fruits


Pesant els fruits


 Per 1 kg de fruits nets i escorreguts poso 500 grs de Fruttina, per aconseguir una melmelada baixa en sucre.


 Esterilitzant els pots de vidre en aigua bullent


 Tirant la Fruttina a la cassola amb la fruita



Començant a escalfar la barreja 


 S'ha de portar a ebullició


 S'ha de fer bullir durant 3 o 4 minuts, sense deixar de remenar


 Un cop bullida la barreja, s'omplen els pots i tot tapant-los seguidament es posen cap per avall


 El resultat d'un kg de fruita es de tres pots sensers i un 3/4 plè, d'aproximadament 350 grs. cada un.

Ara a disfrutar-ne els matins d'hivern per a esmorzar.